Côtes du Rhône rosé
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Appellation : Côtes du Rhône
Cépages : 70% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Cinsault
Millésime : 2024
Garde : A déguster dès maintenant, potentiel de garde de 2 ans
Terroir :
Terroir avec un sol de galets roulés sur des sables ou des marnes de pliocènes rougis par les oxydes de fer avec des terrasses villafranchiennes. Ainsi qu'un sol argilo-calcaire sablonneux. L'âge moyen des vignes est de 30 ans.
Vinification :
Vendange mécanique de nuit permettant une cueillette du raisin à sa maturité optimum, égrappage puis mise dans une cuve inerte au co2. Macération qui colore le vin, puis on tire le jus dans une cuve inox ( rosé de saignée). Débourbage puis une fermentation à basse température d'environ 20 jours.
Un bâtonnage est effectué pendant 2 mois.
Dégustation :
Belle robe brillante et limpide aux reflets rose légèrement saumonés.Le nez très élégant et expressif s'ouvre sur des notes de fruits rouges (cerise, framboise) avec une touche de gingembre frais. En bouche l'attaque ronde et gourmande se prolonge sur des notes de fraise et groseille. La finale est vive, toute en subtilité sur des notes de grenade fraîche avec une pointe de minéralité.
Accord Met & Vin :
En suggestion à l'apéritif, avec des tapas, des grillades, des petits farcis ou de l'anchoïade.
Terroir :
Terroir with a soil of pebbles rolled over Pliocene sands or
marls reddened by iron oxides with Villafranchian terraces. As well as a sandy clay-limestone soil. The average age of the vines is 30 years.
Winemaking :
Mechanical harvest at night allowing the grapes to be picked at their optimum maturity, destemmed then placed in
a CO2 inert vat.
Maceration which colors
the wine, then the juice is
drawn into a stainless steel
vat (bleeding rosé).
Settling then fermentation
at low temperature for about 20
days. Batonage is carried
out for 2 months.
Tasting :
Beautiful bright and clear color with slightly salmon pink reflections. The very elegant and expressive nose opens with notes of red fruits (cherry, raspberry) with a touch of
fresh ginger. On the palate the round and delicious attack lingers with notes of strawberry and redcurrant.
The finish is lively, very subtle with notes of fresh pomegranate with a hint of minerality.
Food & wine pairing :
As an aperitif suggestion, with tapas, grilled meats, stuffed meats or anchovies.