Côtes du Rhône rouge
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Appellation : Côtes du Rhône
Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache
Millésime : 2023
Garde : A déguster dès maintenant, potentiel de garde de 8 ans
Terroir :
Terroir avec un sol de galets roulés sur des sables ou des marnes de pliocènes rougis par les oxydes de fer avec des terrasses villafranchiennes. Ainsi qu'un sol argilo-calcaire sablonneux. L'âge moyen des vignes est de 30 ans.
Vinification :
Vendange mécanique permettant une cueillette du raisin à sa maturité optimum, vendange égrappée, cuvaison d'environ 30 jours avec une maîtrise des températures dans des cuves inox, bétons, aciers émaillés.
Élevé un an en cuve.
Dégustation :
Belle robe brillante limpide aux reflets rubis soutenus.Nez fin et délicat de fruits rouges confiturés, de noix de muscade avec une pointe torréfiée. En bouche vin ample et gras d'une belle sucrosité. Des notes de groseille se mêlent au cacao. La finale réglissée est prolongée par des tanins fondus.
Accord Met & Vin :
En suggestion avec de l'Aligot, une fondue bourguignonne, un carré d'agneau ou de la cuisine asiatique.
Terroir :
Terroir with a soil of pebbles rolled over Pliocene sands or
marls reddened by iron oxides with Villafranchian terraces. As well as a sandy clay-limestone soil.
The average age of the vines is 30 years.
Winemaking :
Mechanical harvest allowing the grapes to be picked at their optimum maturity, harvest
destemmed, vatting for
approximately 30 days with temperature control in stainless steel, concrete and enameled
steel vats.
Aged for one year in vats.
Tasting :
Beautiful, clear, shiny color with purple reflections.
Fine and delicate nose of jammy red fruits, nutmeg with a roasted hint. On the palate, a full and fatty wine with a lovely sweetness. Notes of redcurrant mingle with cocoa.
The liquorice finish is prolonged by melted tannins.
Food and wine pairing :
As a suggestion with Aligot, a Burgundy fondue, a rack of lamb or Asian cuisine.