Manon blanc
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Domaine Des Andrines, Cuvée Manon, blanc
Appellation : Côtes du Rhône
Cépages : 97% Roussanne, 2% Viognier, 1% Clairette
Millésime : 2024
Garde : A déguster dès maintenant, potentiel de garde de 5 ans
Terroir :
Terroir avec un sol de galets roulés sur des sables ou des marnes de pliocènes rougis par les oxydes de fer avec des terrasses villafranchiennes. Ainsi qu'un sol argilo-calcaire sablonneux. L'âge moyen des vignes est de 20 ans.
Vinification :
Vendange mécanique de nuit permettant une cueillette du raisin à sa maturité optimum, vendange égrappée puis mise dans un pressoir. Débourbage puis une fermentation à basse température environ de 20 jours (dans des cuves en inox). Un bâtonnage est effectué pendant 2 mois.
Dégustation :
Belle robe brillante et limpide aux reflets or pâle.
Nez raffiné, délicat de fruits blancs et d'ananas avec une pointe de cardamome.
En bouche, vin rond en attaque avec du volume et un bel équilibre sur une pointe briochée. Finale suave et fraîche sur une note de gingembre.
Accord Met & Vin :
En suggestion avec des asperges sauce mousseline, du boudin blanc, un cabillaud aux endives, fromage, apéritif.
Terroir :
Terroir with a soil of pebbles rolled over Pliocene sands or marls reddened by iron oxides with villafranchian terraces. As well as a sandy clay-limestone soil. The average age of the vines is 20 years.
Winemaking :
Mechanical harvest at night allowing grapes to be picked at their optimum maturity, harvest destemmed then put in a press. Settling then fermentation at low temperature for approximately 20 days (in stainless steel tanks). Batonnage is carried out for 2 months.
Tasting :
Beautiful bright and clear color with pale gold reflections. Refined, delicate nose of white fruits and pineapple with a hint of cardamom. On the palate, a round wine attack with volume and a nice balance on a hint of brioche. Smooth and fresh finish with a note of ginger.
Food and wine pairing :
As a suggestion with asparagus with mousseline sauce, white pudding, cod with endives, cheese, aperitif.