Signargues
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Domaine Des Andrines, rouge
Appellation : Côtes du Rhône Villages Signargues
Cépages : 60% Grenache , 30% Syrah, 10% Mourvèdre
Millésime : 2023
Garde : à déguster dès maintenant, potentiel de garde de 8 ans
A carafer
Terroir :
Terroir avec un sol de galets roulés sur des sables ou des marnes de pliocènes rougis par les oxydes de fer avec des terrasses villafranchiennes. Ainsi qu'un sol argilo-calcaire sablonneux. L'âge moyen des vignes est de 30 ans.
Vinification :
Vendange mécanique permettant une cueillette du raisin à sa maturité optimum, vendange égrappée, cuvaison d'environ 30 jours avec une maîtrise des températures dans des cuves inox, bétons, aciers émaillés.
Élevé un an en cuve.
Dégustation :
Belle robe profonde d'un pourpre intense.
Nez puissant et complexe de fruits noirs au sirop, épices, truffe, cuir avec une pointe torréfiée.
En bouche vin suave en attaque avec du volume et du gras. Les notes épicées se mêlent aux arômes de feuille de figuier et une touche de caramel au lait. La finale veloutée est élégante.
Accord Met & Vin :
En suggestion avec un Civet, andouillettes, Canard, coq au vin et desserts au chocolat.
Terroir :
Terroir with a soil of pebbles rolled over Pliocene sandsor marls reddened by iron oxides with Villafranchian terraces. As well as a sandy clay-limestone soil.The average age of the vines is 30 years.
Winemaking :
Mechanical harvestallowing the grapes to bepicked at their optimummaturity, harvestdestemmed, vatting forapproximately 30 dayswith temperature controlin stainless steel,concrete and enameled steel vats.Aged for one year invats.
Tasting :
Beautiful deep, intense purple color.Powerful and complex nose of black fruits in syrup, spices, truffle, leather with a roasted hint.On the palate, a suave wine with an attack of volumeand fat. Spicy notes mingle with aromas of fig leaf anda touch of milk caramel. The velvety finish is elegant.
Food & wine pairing :
As a suggestion with a stew, andouillettes, duck, coq au vin and chocolate desserts.